Burger
Craft Beer
and
- Bootschaft -
Burger
Handgemachte Burger
Wer schon einmal bei uns im Laden war, der weiß, dass wir unsere Burger standardmäßig medium servieren. Dies ist bedenkenlos möglich, da unser Fleisch täglich frisch und in kleinen Mengen aus der Fleischerei Quante in Borsum geliefert wird. Das 100%ige Bio- Fleisch stammt von französischen Limousin-Rindern, die auf einer Weide bei Alfeld stehen. Hier haben wir bewusst auf kurze Wege und regionale Produkte geachtet. Die Patties werden dann nach unserer hauseigenen Rezeptur, ausschließlich für die Bootschaft hergestellt.
Die Buns werden extra für uns im angesagtem Black Apron täglich frisch gebacken. Die Briosch-Brötchen werden genau so wie die veganen Buns jeden Nachmittag frisch produziert und landen dann nach einem kurzem, der Karamellisierung dienendem Abstecher auf den Grill, direkt auf euren Brettchen. Wir legen also auch hier Wert auf kurze Wege und frische der Produkte.
Unser Küchenteam ist außerdem darauf bedacht, euch regelmäßig mit neuen Ideen und Kreationen zu überraschen. Unsere feste Karte wird dabei immer durch besondere Burger, verschiedene Salate und leckere Desserts erweitert. Wobei auch dabei der regionale Aspekt immer Berücksichtigung findet. So setzen wir bei Salaten und Desserts auf saisonale Produkte und Geschmäcker. Frische Erdbeeren im Winter sucht ihr bei uns also vergeblich. Dafür ist ein Kürbischutney auf eurem Burger im Herbst durchaus denkbar.
Craft Beer
Handgemachtes Bier
Unser Fokus liegt ganz klar auf Craft Bier und Cocktails. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Bieren und versuchen auch unsere Cocktailkarte stets interessant zu gestalten. Besonders erwähnenswert ist unsere enge und freundschaftliche Zusammenarbeit mit der Hildesheimer Braumanufaktur, die uns von der ersten Stunde an begleitet haben. Die Craft-Beer stammen aus kleineren und größeren Manufakturen aus der Region und ganz Deutschland. Auch hier legen wir Wert auf Nachhaltigkeit, kurze Wege und umweltfreundliche Transporte. Bei den restlichen Getränken versuchen wir uns von der Masse abzuheben. So kann man bei uns neben ausgesuchten Weinen und sämtlichen Fritz-Limos auch die leckere hausgemachten Eistees der Leute von Ailike Eistee probieren. Unsere Getränke Karte fällt bewusst etwas größer aus, um jeden Geschmack und alle Vorlieben abdecken zu können.
“Besoffen zu sein heisst sich eloquent zu fühlen, ohne es aussprechen zu können!.”
- Frank Kelly Rich -
Über Uns
Bootschaft in Hildesheim
Nach über 3 Monaten Umbau haben wir am 19.01.2017 am Hindenburgplatz unsere Bootschaft eröffnet. Schon während dieser Zeit kamen viele neugierige Gesichter durch die Tür oder versuchten durch die staubigen Fenster etwas zu erkennen. Was sie sahen, freute die Meisten. Endlich passiert mal wieder etwas am PVH. Die, die reinkamen, konnten sich auch davon überzeugen, dass die Chefs hier noch selber arbeiten und schwitzen. Denn der gesamte Umbau geschah nahezu in Eigenarbeit. Alles, was ihr in der Bootschaft sehen und anfassen könnt, hatten auch ziemlich sicher, die Chefs schon einmal selber in der Hand. Diese Liebe zum eigenem Laden und das „Nah-Dran-Sein“ findet sich auch in unserem gesamten Konzept wieder.
Denn wir setzen auf regional Produkte. Sei es, bei unserem Fleisch oder bei der Auswahl unserer Biere. Immer steht dabei die Nachhaltigkeit im Zentrum.
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Öffnungszeiten
Mo - Ruhetag
Di-So
ab 17:00 - open end